Crottin demi-sec

lun.mar.mer.jeu.ven.sam.dim.

Prix de vente : 41.25 €/Kg 

  • 3.30 € la pièce
  • Producteur : LE BOIS DES LOUVIERES
  • Agriculture : Sans engrais chimiques ni pesticides
  • Conditionnement : 80 g

Produit disponible en ligne dans un délai de 1 jour(s) avant la livraison

LE fromage de chèvre par excellence.
Fabriqué selon le cahier des charges du crottin de Chavignol, mais bien entendu pas du tout dans la zone d'Appellation d'Origine Protégée du fameux petit chèvre...
Ce sera donc le "crottin" tout court.
Le stade demi-sec dure environ 6 semaines pour un fromage, du début demi-sec où il est crémeux, au bien demi-sec où il est plus ferme avec un goût accentué.
Je vous le propose ici à un affinage de 1 à 2 semaines, encore crémeux et au goût caractéristique mais peu accentué. Libre à vous de l'oublier quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, dans son papier :-)
Poids au démoulage : 140 g.
Prix au Kg au démoulage : 23,60 €/Kg.
NB: Le poids du fromage (de celui-ci comme de tous ceux que nous vous proposons) diminue progressivement avec le temps d'affinage. Le prix de la pièce reste le même, car la quantité de lait mise en oeuvre au départ reste la même.